Por Tália da Costa de Moraes Schuenck — Redes Gastronômicas, Nova Friburgo

Crédito foto: Claudia Dantas - Casa da Foto.

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Ingredientes

• 2 xícaras de batata-doce 

• 2 xícaras de aipim

• 1½ xícara de açúcar

• ½ xícara de água

• 100g de coco ralado

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Modo de preparo

1. Rale o aipim e a batata-doce e lave em água corrente até sair toda goma. 

2. Leve ao fogo ½ xícara de açúcar junto com ½ xícara de água, deixe ferver até dar ponto de fio. 

3. Adicione o aipim e a batata-doce na calda de açúcar e mexa até ficar uniforme. Em seguida adicione o restante do açúcar. 

4. Mexa até soltar da panela e adicione o coco ralado. Desligue o fogo e molde de acordo com sua preferência. 

 

​Rendimento: 10 porções
Valor calórico total: 2.451kcal
Por porção: 245,10kcal