Brigadeiro de casca de melancia: uma nova ideia para o doce
O aproveitamento dos alimentos também pode chegar à sobremesa. Neste brigadeiro de casca de melancia, a casca ralada e levada ao forno aparece na finalização de um doce feito com leite condensado e margarina.
A receita é de Leni Gouveia, das Redes Gastronômicas do Sesc Madureira, e integra o livro Pensando Dentro & Fora da Casca, do Sesc Mesa Brasil. A autora conta que já utilizava a parte branca da melancia em sucos, mas descartava a casca. Foi dessa observação que nasceu a ideia de aproveitá-la no brigadeiro.
Ingredientes
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1 xícara de casca de melancia
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1 caixa de leite condensado
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1 colher de sopa de margarina
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¼ de pacote de coco ralado
Modo de preparo
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Rale a casca de melancia e reserve.
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Leve a margarina ao fogo e deixe derreter.
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Acrescente o leite condensado e mexa até a mistura se desprender da panela.
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Asse a casca de melancia ralada por 10 minutos, conforme a orientação recebida.
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Finalize o brigadeiro com a casca de melancia crocante.
Rendimento e informações energéticas
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Rendimento: 25 unidades.
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Valor energético total informado: 2.710,5 kcal.
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Valor energético por porção informado: 108,4 kcal.
Receitas como esta estimulam a curiosidade sobre o que pode ser preparado com as partes comestíveis dos alimentos. A proposta de Leni leva esse olhar para um doce conhecido e apresenta uma nova possibilidade de uso para a melancia.
Crédito da receita
Leni Gouveia — Redes Gastronômicas, Sesc Madureira. Livro Pensando Dentro & Fora da Casca, Sesc Mesa Brasil.
