Segundo encontro do GT de Redistribuição de Alimentos debate eficiência no varejo alimentar

O Grupo de Trabalho (GT) de Redistribuição de Alimentos do Brasil Sem Desperdício teve na última quinta-feira (30/07/26) seu segundo encontro, mais uma vez marcado por muito engajamento e participação ativa das empresas signatárias e organizações apoiadoras. A reunião foi conduzida pelo parceiro Pacto Contra a Fome, com o objetivo de debater soluções práticas para a redistribuição e doação de produtos perecíveis.

O debate principal abordou a gestão de FLV (Frutas, Legumes e Verduras), em razão da alta perecibilidade, impacto na qualidade e preço devido às variações climáticas e exigências estéticas de mercado.

O compartilhamento técnico foi conduzido pela professora e pesquisadora da UNESP (campus Bauru), Dra. Camila Colombo de Moraes, integrante do Departamento de Engenharia de Produção. Com atuação nos setores de varejo alimentar, cadeia de suprimentos (supply chain) e gestão de operações, ela conduziu a discussão a partir do compartilhamento de dados dos principais fatores que levam à perda e desperdício de perecíveis e estratégias para minimizar esse resultado.

A troca entre os participantes destacou que os desafios na gestão de FLV nos pontos de venda podem ser otimizados com o apoio de tecnologias de previsão e planejamento de compras. Além disso, o grupo reforçou a importância de ampliar e fortalecer as rotas de doação e redistribuição para itens fora do padrão estético comercial, mas em perfeitas condições para o consumo, somando esforços na mitigação do desperdício.

A diversidade de setores presentes enriqueceu a troca de experiências e apontou novas possibilidades de teste para as próximas etapas.

A transformação da nossa cadeia alimentar passa pelo uso inteligente de dados e pela forte articulação entre o setor privado, o poder público, a sociedade e a academia. As discussões deste grupo integram uma agenda mais ampla do programa, que também atua de forma articulada com o GT de Dados e o GT Fiscal.